コスト削減につながる飲食店の自動精算機活用法

自動精算機は、人手不足の解消、顧客満足度の向上、そして業務効率化に貢献します。本記事では、飲食店向け自動精算機の導入ステップ、日々の運用方法、トラブル時の対応策をはじめ、効率的なメンテナンスのコツまでを詳しく解説しています。

1. 自動精算機って何？飲食店で使うメリットは？

自動精算機とは、顧客が自ら注文や支払いを行うことができる会計システムです。このシステムは、飲食店をはじめとする多くの小売業で採用されており、効率化や顧客体験の向上に貢献しています。

1-1. 自動精算機の仕組みと、なぜコスト削減につながるのか

自動精算機は、顧客が注文を入力し、支払いを完了させることができる会計システムです。このシステムは、タッチパネルを備えており、顧客はメニューから直接選択して注文を行うことができます。
支払い方法には、現金、クレジットカード、電子マネーなどがあり、これらのオプションを通じて顧客は自分に合った支払い方法を選ぶことができます。

自動精算機を導入することでコスト削減につながると言われていますが、なぜ自動精算機でコスト削減につながるのか、以下の5点が主な理由です。

• • 人件費の削減
• • 効率化による時間の節約
• • 誤注文の減少
• • データ管理の効率化
• • 顧客満足度の向上

それぞれみていきましょう。

人件費の削減：最も直接的なコスト削減は人件費です。自動精算機を導入することで、レジでの支払い処理や注文受付を担当する従業員を減らすことができます。特に忙しい時間帯でも、追加のパートタイムスタッフを雇う必要がなくなります。

効率化による時間の節約：自動精算機は迅速な支払い処理を可能にし、顧客の待ち時間を短縮します。これにより、特に繁忙期においてもスムーズな店舗運営が可能となり、同じ時間内にさばける顧客数が増えます。結果として、売上を増やしながらも運営コストを抑えることができます。

誤注文の減少：人の手による注文受付では誤注文が発生する可能性がありますが、自動精算機を利用することでこのリスクを減らせます。誤注文による無駄な食材の使用や、顧客への再提供にかかるコストを削減できます。

データ管理の効率化：自動精算機から得られる販売データを活用することで、在庫管理や売上分析が容易になります。これにより、必要以上の在庫を抱えるリスクを減らし、商品の売れ行きに応じた効率的な仕入れが可能となります。

顧客満足度の向上：支払い処理の迅速化は顧客満足度の向上にもつながります。満足度が高い顧客はリピーターになりやすく、長期的には顧客獲得コストの削減にも寄与します。

自動精算機の導入は初期投資が必要ですが、上記のような複数の面でコスト削減と効率化を実現できるため、中長期的な視点で見るとその価値は非常に大きいと言えるでしょう。

1-2. 自動精算機を選ぶときのポイントは？

自動精算機を選ぶ際に考慮すべきポイントは、ビジネスニーズに最適な機能とサービスを提供する機器を見つけることです。以下は、最適な機種を選ぶために考慮すべき主な点になります。

支払い方法の種類：自動精算機で使える支払い方法が多いほど、お客様が利用しやすくなります。現金だけでなく、カードやスマホ決済ができるかもチェックしましょう。

使いやすさ：画面が見やすく、操作が簡単な機械を選ぶことが大切です。老若男女、誰でもスムーズに使えるかを確認してください。

安全性：支払い情報は大切に守る必要があります。情報漏えいの心配がないように、しっかりとしたセキュリティ対策がされているか確かめましょう。

コスト：自動精算機を置くのにかかる初期費用と、維持管理に必要な費用も把握しておきましょう。長期的に見て費用対効果が得られる機械を選びたいですね。

サポート：トラブルがあった時に、すぐに対応してもらえるかどうかも重要です。メーカーがしっかりとしたサポートを提供しているかチェックしましょう。

将来性：店舗が拡大しても対応できるように、システムを拡張できるかどうかもポイントです。将来的にサービスを増やしたい時に、柔軟に対応できる機械を選びましょう。

評判：実際に使っている他のお店の意見も参考にすると良いです。実際の使用感やメンテナンスのしやすさなど、実際の声はとても参考になります。

これらのポイントをチェックすることで、自店舗にぴったりの自動精算機を選ぶことができます。セルフレジJPでは多くの自動精算機導入実績がありますので詳しくはお問い合わせください。

2. 飲食店に自動精算機を導入するステップ

2-1. 自動精算機をお店に入れるまで

飲食店に自動精算機を導入するには、計画的なステップを踏むことが重要です。以下に、導入プロセスの概要を示します。

• 1.導入目的と目標の設定：最初のステップは、自動精算機を導入する目的を明確にすることです。人件費の削減、顧客サービスの向上、オペレーションの効率化など、目標を設定します。
• 2.市場調査：様々な自動精算機のオプションを調査し、それぞれの機能、コスト、サポート体制を比較します。この時点で、予算内で目標を達成できる機器の候補を絞り込みます。
• 3.機種選定：市場調査を基に、数社の機種を選定し、具体的な提案を依頼します。提案内容には、機器のスペック、導入コスト、運用コスト、サポート体制の詳細が含まれます。
• 4.設置場所の選定：店舗内で自動精算機を設置する場所を決定します。顧客の流れを考慮して、アクセスしやすく、操作しやすい場所を選ぶことが重要です。
• 5.システムのカスタマイズ：選定したベンダーと協力して、メニューや支払い方法など、お店のニーズに合わせたシステムのカスタマイズを行います。
• 6.従業員の教育：導入前に、従業員向けのトレーニングを実施します。自動精算機の操作方法だけでなく、顧客からの質問に答えられるように、システム全般の知識を身につけさせます。
• 7.テスト運用：実際の運用を開始する前に、テスト運用を行い、システムの動作を確認します。この段階で問題が見つかった場合は、修正を行います。
• 8.正式運用開始：テスト運用を経て、問題が解決されたら正式に運用を開始します。運用初期は特に、顧客やスタッフからのフィードバックを収集し、必要に応じてシステムの調整を行います。

自動精算機の導入は、単に機器を設置するだけでなく、店舗運営全体に影響を与える大きなプロジェクトとなります。

3. 成功例から学ぶ！自動精算機を活用している店舗

自動精算機を導入して効率アップを実現した店舗の事例を見ることで、そのメリットと導入後の変化を具体的に理解することができます。ご紹介する事例はセルフレジJPではありませんが、自動精算機がどのように業務効率を向上させ、顧客体験を改善し、最終的には売上増加に貢献しているかを説明します。

3-1. 中華そば金ちゃん東京 寒河江屋様(東京都北区)

引用：事例-中華そば金ちゃん東京 寒河江屋

自動釣銭機の導入は、ワンオペ経営において不可欠な選択でした。営業前の準備は最小限に抑えられ、お客様自身が注文と会計を行うことで、運営が大幅に効率化されました。さらに、このシステムは販売分析機能を提供し、売れ筋商品のデータを簡単に把握できるため、経営戦略の策定に役立ちます。キャッシュレス決済のサポートと周辺機器の充実も、店舗運営をスムーズにする要素として重要です。

3-2. Drive-in Nanachiドライブイン ナナチ(沖縄県豊見城市)

引用：事例-Drive-in Nanachiドライブイン ナナチ(沖縄県豊見城市)

沖縄のDrive-in Nanachiドライブイン ナナチ様では、キャッシュレス決済の導入が、予想以上に顧客に受け入れられています。当初は現金が主流の地域特性を踏まえ、自動釣銭機を設置しましたが、オープン後のキャッシュレス決済の利用増加に驚きました。
この変化は、運営の効率化に大きく貢献しています。また、遠隔操作でレジの設定が可能な点も、店舗運営の柔軟性を高めています。個性的な店舗作りを目指し、キャッシュレス化が進む沖縄の市場において、自動釣銭機の導入は時代のニーズに合致しています。

3-3. COMMONS STEAK PREMIUM(東京都中央区)

引用：事例-COMMONS STEAK PREMIUM(東京都中央区)

ランチタイムの忙しさに対応するため、COMMONS STEAK PREMIUM様では自動精算機を導入し、お客様自身に注文から会計まで行っていただく仕様にしました。
これにより、スタッフは料理の提供に集中でき、締め作業も簡単になりました。商品登録は直観的で簡単、迅速な編集が可能です。

上記3つの事例でご紹介した機種はセルフレジJPでもお取り扱いがございますので詳しくはお問い合わせください。

4. 自動精算機をスムーズに運用するためのヒント

自動精算機をスムーズに運用するためには、日々の管理とトラブル発生時の対応が重要です。適切な運用とメンテナンスを行うことで、システムの安定性を保ち、顧客満足度を高めることができます。

4-1. 日々の運用で気をつけたいこと

自動精算機の日々の運用で気をつけたいことは、定期的な機器の清掃と機能チェックを行うことです。これにより、精算機が常に清潔で正確に機能するように保ちます。また、ソフトウェアのアップデートを定期的にチェックし、最新のセキュリティ対策を施すことで、顧客データを保護します。顧客からのフィードバックにも注意を払い、使い勝手の改善点がないか評価することが重要です。これらの日常的な管理を行うことで、自動精算機をスムーズに運用し続けることができます。

4-2. トラブルが起きたときの対処法とメンテナンスのコツ

トラブルが起きた時の対処法には、まずは落ち着いてエラーメッセージや状況を確認することが重要です。多くの場合、自動精算機には基本的なトラブルシュートがガイドとして表示されます。それに従い、簡単な再起動や清掃で解決することが多いです。解決しない場合は、速やかにサポートセンターや販売店へ連絡しましょう。
定期的なメンテナンスには、機器の清掃、消耗品の交換、ソフトウェアのアップデートが含まれます。これらを定期的に行うことで、トラブルの予防と迅速な対応が可能になります。